About

Thursday, March 5, 2015

CAM (ORANGE) - Do LQT Biên Dịch


CÁC MỐI LO NGẠI CHO NGƯỜI TIÊU DÙNG

Mức Độ Độc Hại

Những người ở gần khu vực có các cây cam đang nở hoa có thể bị những phản ứng dị ứng hô hấp gây hại.  Mùn cưa (sawdust) của cây cam, đã từng được sử dụng để đánh bóng nữ trang, được xem có thể gây ra bệnh suyễn.  Tiếp xúc quá nhiều với các loại dầu ở vỏ cam có thể gây viêm da.  Những người ăn cam bằng cách mút thường bị ngứa da ở khu vực quanh miệng.  Những người làm công việc lột cam với số lượng nhiều có thể bị ngứa và nổi các mụn giộp ở các kẽ ngón tay.  Nếu họ dùng tay lột cam rồi chạm vào mặt, thì họ cũng dễ bị xuất hiện các triệu chứng ở mặt.  Ở miền nam tiểu bang Florida, có một phụ nữ trẻ rung cây cam để cho quả rụng xuống đất.  Một giờ sau đó, người phụ nữ này bị nổi ban, được xem là do tiếp xúc với dầu cam từ cuống quả cam bị đứt, vỏ cam, và cuống lá bị đứt.  Một trường hợp tương tự đã xảy ra ở thành phố Miami, Florida do rung cây chanh để cho quả rớt xuống.  Những cá nhân dễ bị mẫn cảm có thể xuất hiện các phản ứng dị ứng về hô hấp khi ở gần khu vực có dầu cam bắn ra từ vỏ cam.

Uống Nước Cam Ép Có An Toàn Không?

Nước cam ép có nhãn ghi “được ép tươi – fresh squeezed” hoặc “được làm lạnh - chilled” có thể không được khử trùng, điều đó có nghĩa là loại nước cam ép này có thể chứa các loại vi khuẩn mà có thể gây ra bệnh ngộ độc thực phẩm (food-borne disease).  Những phụ nữ mang thai có thể có nhiều nguy cơ bị nhiễm trùng từ các vi khuẩn này, sinh thai chết (stillbirth) hoặc các biến chứng khác trong thời gian mang thai.  Để đảm bảo an toàn, bạn nên chọn những loại nước cam dạng cô đặc đông lạnh (frozen concentrate), dạng đóng lon (chai) hoặc chứa trong các hộp bằng giấy mà có nhãn ghi chữ “đã được khử trùng – pasteurized”.

Phụ nữ mang thai có thể tiêu thụ một số loại nước ép trái cây (hoa quả) với số lượng vừa phải.  Nước táo chứa một số lượng nhỏ chất sắt rất cần thiết cho cơ thể trong thời gian mang thai.  Trong thời gian mang thai, bạn không nên tiêu thụ quá nhiều nước cam, mặc dù nước cam chứa chất xơ cần thiết cho các phụ nữ mang thai.  Lý do là vì những phụ nữ mang thai dễ bị sâu răng và các axit mạnh trong nước cam có thể thúc đẩy quá trình làm tổn thương răng.  Tiêu thụ quá nhiều nước cam ép cũng có thể gây ra chứng ợ chua (heart burn) hoặc các tình trạng khó chịu đường ruột và dạ dày do nước cam chứa vitamin C với hàm lượng cao.


Cá Hồi Chiên Với Cam và Thì Là



Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thời gian tổng cộng: 15 phút
Khẩu phần ăn: 4 người

Nguyên Liệu

-      2 quả cam, lột vỏ, lột ra từng múi, cộng với 2 muỗng canh nước cam tươi
-      1 củ thì là nhỏ (bỏ cuống, lấy lá), cắt đôi theo chiều dọc, lấy lõi ra, rồi cắt thành những lát mỏng theo chiều ngang, lá thì là để dành cho việc trang trí
-      ¼ cup (4 muỗng canh) quả oliu không hột, cắt đôi
-      2 muỗng canh nước chanh tươi
-      2 muỗng cà phê dầu oliu
-      Muối và tiêu
-      4 khúc cá hồi không da (mỗi khúc cá khoảng 6 oz hoặc 170 g)

Cách Làm

Bước 1

Sử dụng một tô cỡ vừa, trộn các múi cam, nước cam, củ thì là, quả oliu, nước chanh với 1 muỗng cà phê dầu oliu, nêm nếm bằng muối và tiêu, rồi trộn đều.  Để qua một bên

Bước 2

Dùng chảo lớn không dính, đun nóng dầu oliu sử dụng nhiệt độ trung bình (medium).  Cho cá hồi vào, chiên cho đến khi cá có màu nâu, khoảng 3 phút.  Lật mặt cá; chiên cho đến khi cá chín, khoảng 1 đến 3 phút nữa.  Cho cá ra đĩa, đổ hỗn hợp cam lên mặt; trang trí bằng các cọng thì là.

Chúc mọi người ngon miệng!


Cải Arugula Trộn Cam và Củ Dền



Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thời gian tổng cộng: 35 phút
Khẩu phần ăn: 4 người

Nguyên Liệu:

-      1 bó củ dền cỡ trung (khoảng 1,5 lbs hoặc 0,68 kg), rửa sạch, cạo vỏ, và cắt thành các khối vuông khoảng 0,5 inch (1,25 cm)
-      1 muỗng canh dầu oliu + 2 muỗng cà phê dầu oliu
-      Muối và tiêu
-      1 muỗng cà phê dấm đỏ (red-wine vinegar)
-      1 bó cải arugula (0,5 lbs hoặc 227 g), cắt đoạn
-      2 quả cam, lột vỏ và bỏ hột, cắt thành các khoanh dày 0,25 inch (0,6 cm)
-      2 muỗng canh đậu pistachios rang, cắt (băm) nhỏ

Cách Làm:

Bước 1

Bật lò nướng đến nhiệt độ 450 độ F (232 độ C).  Cho củ dền vào một miếng giấy nhôm dùng để nướng, đặt lên một đĩa nướng.  Tưới lên một ít dầu oliu, muối và tiêu.  Cuộn giấy nhôm lại rồi gấp nếp hai đầu.  Cho vào lò nướng cho đến khi củ dền mềm, khoảng 25 đến 30 phút.  Cho củ dền ra đĩa rồi để nguội.

Bước 2

Trong khi đó, dùng một tô lớn, trộn 2 muỗng cà phê dầu oliu với dấm đỏ rồi nêm nếm bằng muối và tiêu.  Cho cải arugula, cam, và củ dền vào rồi trộn đều lên.  Rắc thêm đậu pistachios vào để ăn.

Chúc mọi người ngon miệng!


Nguồn bổ sung: