About

Thursday, March 5, 2015

QUẢ BƠ - TRÁI BƠ - BƠ (AVOCADO) - Do LQT Biên Dịch


CÁCH THƯỞNG THỨC

Các Hướng Dẫn Chuẩn Bị Bơ

Dùng dao cắt dọc theo chiều dài của quả bơ.  Nhẹ nhàng xoay 2 nửa quả bơ theo hướng ngược lại rồi tách ra.  Lấy hột bơ ra, có thể dùng muỗng (thìa) hoặc dùng mũi dao đâm vào hột rồi lấy ra.  Kế tiếp, cắt đôi hai nửa này theo chiều dài (như vậy quả bơ được cắt thành 4 phần).  Dùng ngón tay lột vỏ quả bơ giống như lột vỏ quả chuối.  Như vậy bạn sẽ không làm mất đi phần thịt bơ màu xanh đậm ở phần ngoài cùng chứa rất nhiều các chất carotenoid chống oxi hóa.

Bạn có thể ngăn ngừa thịt bơ biến thành màu tối khi tiếp xúc với không khí bằng cách vắt chanh hoặc cho dấm lên thịt bơ sau khi được cắt ra.

Cách Tốt Nhất Để Nấu Bơ

Nhiều công thức làm các món có chứa bơ mà bạn tìm thấy trong các sách dạy nấu ăn và trên mạng (internet) thường sử dụng bơ như một thành phần dưới dạng tươi sống và không được nấu chín.  Chúng tôi cũng đề xuất các phương pháp chế biến bơ giống như vậy.  Do đó, nếu bạn có ý định dùng bơ trong món ăn cần phải được nấu chín, chúng tôi đề nghị rằng bạn chỉ nên nấu sơ qua để bảo quản những chất béo có lợi cho sức khỏe của bơ (hoặc cho bơ vào sau khi món ăn đó đã được nấu chín).  Có một nghiên cứu chứng minh rằng, sử dụng lò vi sóng (microwave) ở nhiệt độ trung bình (medium heat) để hâm nóng trong khoảng 40 giây sẽ không làm thay đổi đáng kể hàm lượng axit béo trong quả bơ.




Thời gian tổng cộng: 28 phút
Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thời gian nấu: 8 phút
Khẩu phần ăn: 6 người

Thành phần

-      1 ổ bánh mì Pháp
-      3 muỗng canh dầu oliu (để quét lên bánh mì), cộng 4 muỗng canh dầu oliu (để làm món cua)
-      1 quả chanh, vắt lấy nước
-      Muối và tiêu
-      1 quả ớt chuông vàng, loại bỏ hột và cắt thành các khối vuông
-      1 quả bơ, cắt thành các khối vuông
-      1 củ hành tím, băm nhỏ
-      8 oz (227 g) thịt cua

Hướng dẫn

Hâm nóng lò nướng ở nhiệt độ 400oF (204oC).

Cắt bánh mì thành những lát (khoanh) có độ dày khoảng ½ inch (1,3 cm).  Quét lên những lát (khoanh) bánh mì này với 3 muỗng dầu oliu.  Xếp bánh mì vào vĩ (dĩa nướng) và nướng khoảng 8 phút (cho đến khi vừa đủ vàng).  Lấy bánh mì ra khỏi lò nướng và để nguội.

Pha trộn nước chanh vắt, với 4 muỗng dầu oliu, muối và tiêu, nếm cho vừa ăn.

Cho ớt chuông, bơ, hành tím và thịt cua vào dung dịch dầu chanh này và trộn đều.  Cho hỗn hợp thịt cua này lên mặt các lát bánh mì rồi đặt vào dĩa.  Và mời mọi người dùng bữa.


Nguồn bổ sung: