About

Thursday, March 5, 2015

GỪNG (GINGER) - Do LQT Biên Dịch


LỊCH SỬ

Xuất xứ từ khu vực Đông Nam Á (các phương pháp nấu ăn ở đây vẫn chú trọng vào loại thực vật tạo gia vị tuyệt hảo này), gừng đã được nổi tiếng hàng thiên niên kỷ ở nhiều khu vực trên toàn thế giới.  Gừng được đề cập đến trong các văn bản cổ Trung Hoa, Ấn Độ và Trung Đông, cũng như từ lâu nó đã được đánh giá cao về các đặc tính tạo mùi vị, về nấu ăn và y học.  Sau khi những người La Mã nhập khẩu gừng từ Trung Hoa cách đây khoảng 2 ngàn năm, gừng vẫn giữ được tiếng tăm ở vùng Địa Trung Hải cho đến thời Trung Cổ, vào lúc đó tác dụng của gừng đã được lan truyền đến các nước khác.  Mặc dù nó là một loại gia vị đắt tiền (do gừng được nhập khẩu từ Châu Á), nhưng gừng vẫn được tiêu thụ khá nhiều.  Để có được nguồn cung cấp gừng dồi dào hơn, các nhà thám hiểm Tây Ban Nha đã đưa gừng đến quần đảo West Indies, Mexico và Nam Mỹ.  Vào thế kỷ thứ 16, các khu vực này đã bắt đầu xuất khẩu loại thực vật quý này về lại Châu Âu.

Hiện nay, các nhà sản xuất gừng thương mại hàng đầu bao gồm Jamaica, Ấn Độ, Fiji, Indonesia và Úc.