About

Thursday, March 5, 2015

GỪNG (GINGER) - Do LQT Biên Dịch


PHẦN MÔ TẢ

Gừng dùng làm gia vị là một loại củ mọc dưới đất thuộc cây gừng, có tên thực vật là Zingiber officinale.  Tên thực vật của loại cây này được cho rằng bắt nguồn từ tên tiếng Phạn của nó là singabera, có nghĩa là “có hình dạng sừng”, phản ánh hình dáng bên ngoài của gừng.

Thân gừng mọc trên mặt đất cao khoảng 12 inch (khoảng 30,5 cm), có lá màu xanh lá cây, dài, hẹp, có sọc, và có hoa màu trắng hoặc màu xanh vàng.


Phần thịt của của gừng có thể có màu vàng, trắng hoặc đỏ, tùy theo chủng loại.  Gừng được bọc bên ngoài bằng một lớp vỏ màu nâu vàng và lớp vỏ này có thể là mỏng hoặc dày, tùy theo gừng được thu hoạch già hay non.  Củ gừng có phần thịt chắc và có kết cấu sợi vân, đồng thời gừng có mùi thơm, có vị cay và gắt.